Macarrão com radicchio e gorgonzola
Apresentação
Imagine preparar um prato que combina o sabor delicadamente amargo do radicchio com a cremosidade intensa do gorgonzola. Em apenas alguns minutos, você pode servir uma massa que transforma dois ingredientes simples em uma verdadeira experiência de sabor. Se você ama a culinária italiana e está procurando uma ideia rápida, mas surpreendente, esta receita é para você. Você está pronto para adicionar um toque de classe ao seu almoço ou jantar? Então comece a cozinhar agora mesmo!
Ingredientes:
- 250g de macarrão
- 2 chalotas
- 1 cabeça de radicchio
- 100g de queijo gorgonzola
- azeite a gosto
- sal a gosto
Preparação:
Coloque uma panela com água para ferver para o macarrão. 1 Pique a chalota finamente com uma faca ou no liquidificador. 2 Depois de lavá-lo, corte o radicchio em tiras e depois 3 coloque a chalota picada para fritar em uma panela com um fio de azeite em fogo médio-baixo.
4 Quando a chalota estiver macia, adicione o radicchio, tempere com sal e cozinhe com tampa em fogo alto. Enquanto 5 quando a água ferver, adicione o sal e jogue o macarrão. Mexa o radicchio um pouco de vez em quando e tampe a panela até que 6 murche bem e comece a caramelizar.
Quando a massa ainda estiver al dente 7 escorra-a na panela com o radicchio e adicione uma concha de água do cozimento. Termine de cozinhar em uma panela em fogo médio, mexendo o macarrão com frequência e adicionando um pouco de água do cozimento, se necessário. Quando o macarrão estiver cozido e ainda houver um pouco de água no fundo da panela, abaixe o fogo e 8 o gorgonzola. Misture bem para dissolver e, 9 bem misturado ao macarrão, coloque em um prato e sirva imediatamente.
Conselho
- Lave bem o radicchio : além de eliminar claramente a sujeira, você também removerá o excesso de amargor, dando ao radicchio um sabor mais delicado.
- Cuidado com a água : ao mexer na panela, adicione sempre um pouco de água de cada vez para não precisar cozinhar demais o macarrão para secar o excesso de água.
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